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          木桶水滑肉是哪個地方的菜,木桶水滑肉的做法和食用禁忌

          發表時間:2016-04-13 17:16:31  標簽:木桶水滑肉

          平時的飲食對于我們每個人來說都特別重要,而且每個地方的風俗不一樣飲食習慣也會不一樣,其中有一道木桶水滑肉的菜肴就特別好吃,那么,木桶水滑肉是哪個地方的菜,下面一起來了解一下木桶水滑肉的做法和食用禁忌。


          木桶水滑肉是哪個地方的菜?


          木桶水滑肉屬于江浙菜系,這道菜很適合做給家人吃,肉片滑軟,配料豐富,營養齊全,口味也清爽,可謂老少皆宜。其是冬天,喝點香噴噴的湯,滿滿的暖意。
          木桶水滑肉的做法
          做法一:
          主料:豬里脊肉250g,雞湯200g,銀耳、木耳、野山菌適量。
          步驟:
          1、首先將里脊肉洗凈、在案板上切成薄片、大概0.5CM、用蛋清、粉芡上漿。
          2、把水倒入鍋中煮沸、然后把準備好的肉片燙熟。
          3、將銀耳、野山菌、木耳切片狀。
          4、下面開始炒鍋、倒入油、八成熟的時候放入八角、洋蔥炒出香味、加入適量的雞湯、直至燒開。
          5、把事先切片了的銀耳、野山菌、木耳放入鍋中、最后把肉片也放進去。
          6、加入胡椒粉、鹽。、糖、料酒、燒十分鐘左右就可以入味。
          7、裝盤的時候放入少許蔥花點綴、也很香哦。
          做法二、
          主料:豬里脊、銀耳、木耳、野山菌、雞蛋。
          步驟:
          1.先將里脊切薄片,用蛋清、粉芡上漿,鍋里清水燒滾,離火,倒入肉片滑熟。
          2.將銀耳、野山菌、木耳改刀切片。
          3.鍋內放少許油,將洋蔥絲、八角炸香,加入雞湯,燉出洋蔥的香味。
          最后撈出洋蔥絲,放入銀耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片,加入各種調料,把面油和進去,最后撒上香蔥花即可。
          注:所謂面油,即用油炸出的面糊,像打稀飯一樣攪在湯里會增添很多香味。它的做法是先在鍋里加適量油,燒至7成熱,然后下入白面粉,炸出面香。
          木桶水滑肉的禁忌人群
          豬肉禁忌人群:濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食;肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。
          銀耳禁忌人群:銀耳略偏涼,體質較虛寒,易腹瀉者不適合吃太多。
          野生菌禁忌人群:飲酒者不適宜吃野生菌,有的野生菌雖然無毒,但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應,生成毒素引起中毒,因此,食用野生菌時最好不要飲酒。

          雞蛋禁忌人群: 有些人吃了雞蛋后會胃痛,或出現斑疹,這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性,與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用,即可引起過敏反應,出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。

          通過以上關于木桶水滑肉是哪個地方的菜介紹,我們現在知道了木桶水滑肉的做法和食用禁忌,在食用的時候我們也要注意對身體的影響,而且也要注意制作的細節和方法。


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