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          酸辣土豆絲是哪個地方的菜,酸辣土豆絲的做法

          發表時間:2016-04-01 16:12:36  標簽:酸辣土豆絲是哪個地方的菜

          日常的飲食對于我們來說都特別重要,而且飲食的種類也特別多,在平時的飲食當中,我們要注意合理的飲食,其中酸辣土豆絲就是一種常吃的食物,那么,酸辣土豆絲是哪個地方的菜以及酸辣土豆絲的做法有哪些?下面我們一起來進行一下了解。


          酸辣土豆絲是什么地方的菜?


          酸辣土豆絲可謂是人見人愛的一道家常菜,雖然價格便宜但是酸辣可口味道味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影。這道菜相信非常多的人都特別喜歡,而且它的做法簡單,口感卻特別的好,同時營養非常豐富,那到底酸辣土豆絲是哪里的菜呢?這是一道著名的四川川菜,不僅可以健脾養胃,還可以降低血壓,補充維生素C,保健身體,現在就一起看下酸辣土豆絲的家常做法吧。
          酸辣土豆絲做法一
          主料:土豆300克,紅辣椒15克,辣椒15克。
          調料:花椒2克,辣椒5克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,香醋5克,花生油10克,香油5克,蒜5克。
          制作流程:
          1、將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去淀粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝干水分。
          2、青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,干辣椒切絲。
          3、炒鍋上火,加入油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入干辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
          酸辣土豆絲做法二
          原料:土豆、香菇、胡蘿卜、青椒、生姜、大蔥。
          制作流程:
          1、將土豆削皮,切成絲,用涼水沖洗瀝干水分。
          2、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲,用開水氽一下撈出。
          3、炒鍋放油燒熱,下入蔥花、姜絲爆鍋,倒入土豆絲煸炒至發軟。
          4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出鍋即成。
          酸辣土豆絲的營養
          1、土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。
          2、土豆含有豐富的膳食纖維,有資料表示,其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢,食用土豆后,停留在腸道中的時間比米飯長的多,所以更具有飽腹感,同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
          3、土豆是碳水化合物,但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的淀粉是一種抗性淀粉,具有縮小脂肪細胞的作用。同時,土豆幾乎不含脂肪,100g土豆脂肪含量僅為0.2g。

          土豆是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。

          通過以上關于酸辣土豆絲是哪個地方的菜的介紹,我們現在知道了酸辣土豆絲的做法,在進行制作的時候要注意合理的制作步驟,特別是要注意食材間的搭配和火候的掌握。


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